Kardemonijs
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Volle melk | 500 | ml |
| Suiker | 200 | g |
| Kardemon peultjes | 20 | — |
| Eidooier | 100 | g |
| Slagroom | 500 | ml |
| Pistache noten, gehakt | 30 | g |
| Amandelen, gehakt | 30 | g |
Bereiding
Pel de kardemonpeulen en kneus ze. Doe de melk, de helft van de suiker en de kardemonpeulen in de pan. Roer op laag vuur tot de melk bijna kookt. Zet uit en laat afkoelen. Klop de eidooiers en de rest van de suiker schuimig en zacht. Verwarm de melk opnieuw tot bijna koken, haal van het vuur en voeg al roerend de eidooiers toe. Blijf vervolgens op laag vuur goed roeren tot het mengsel dikker wordt. Laat afkoelen. Doe de slagroom door het afgekoelde mengsel en draai tot ijs in de ijsmachine.