Vulling voor de cheesecake
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Labneh (hangop)
- Bodem
- Vulling voor de cheesecake
- Bloedsinaasappel
- Kardemonijs
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Labneh volgens recept | — | — |
| Ricotta | 500 | g |
| Rietsuiker | 200 | g |
| Fijn zeezout | 1 | theelepel |
| Eidooier | 50 | g |
| Eieren | 2 | hele |
| Rasp van 1 sinaasappel (rest in plakken) | — | — |
| Oranjebloesemwater | 1 | el |
| Vanille extract | 1 | tl |
| Maizena | 1.5 | theelepel |
Bereiding
Meng de labheh, ricotta, rietsuiker en het zout door elkaar in de food processor, heel kort. Voeg de 2 eieren en 51 g eidooier toe, met de sinaasappel rasp, oranjebloesemwater, vanille extract en maïzena. Meng door elkaar en verspreid over de bodem. Bak de cheesecake 60-65 minuten, of tot de randen van de taart beginnen te kleuren en het midden nog een beetje blubberig is. Laat een beetje afkoelen en zet daarna in de vriezer (circa 0,5 uur) en laat daarna verder afkoelen in de ijskast. Schil de overgebleven sinaasappel dik (inclusief het wit) en gebruik deze in stukjes voor de versiering van de cheescake (in het midden).