Bodem

Oven voorverwarmen op 160 graden. Gebruik een vel bakpapier op de bodem en zet daarna de ring eromheen en vet de vorm in met boter. Smelt 30g g boter. Leg een vel filodeeg neer, bestrijk het met een kwastje met wat gesmolten boter. Leg de volgende vellen erop en herhaal en eindig met een laagje boter. Bak de vellen filodeeg op bakpapier circa 20 minuten in de oven of tot ze bruin en knapperig zijn. Haal uit de boven en laat 15 minuten afkoelen. Breek de afgekoelde filodeeg vellen in grote stukken en maal ze fijn in de keukenmachine tot kruimels. Maal de pistache noten en walnoten fijn (geen poeder) en meng ze met de filodeeg kruimels, rietsuiker, bloem, zout, rest van de (gesmolten) boter. Duw het mengsel stevig op de bodem van de springvorm zodat de hele bodem bedekt is. Bak 12 minuten, of tot de bodem licht bruin is. Haal uit de oven en laat afkoelen.