Dessert - Afwerking en uitserveren

Bak de chocoladefondant kort voor het uitserveren ca. 7 minuten met hete lucht of 10-12 minuten zonder hete lucht in een voorverwarmde oven. De garing van de fondant luistert heel nauw. Prik met een naald in de rand van het koekje. Er mag niets aan de naald blijven kleven. Het midden van de fondant moet nog vloeibaar zijn. Neem vormpjes uit de oven. Laat deze rusten tot dat je de vormpjes net met de vingers kunt aanpakken. De fondant gaart nu nog iets verder, maar blijft vloeibaar. Snijd met een scherp mes langs de rand van het koekje. Trek met een borstel een streepje van de frambozensaus over het bord. Stort de fondant op het streepje. Decoreer met poedersuiker en muntblaadje. Plaats 1 el crumble naast de fondant en zet hierop een bolletje ijs. De crumble voorkomt dat het ijs te snel wegloopt. Druppel frambozensaus over het ijs en zet 1 el saus naast het fondant. Decoreer met een loempia en een framboos.