Eendenborst - Pesto
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gember | 1 | cm |
| Sesamzaad | 1.5 | tl |
| Rode chilipeper | 0.5 | — |
| Bladpeterselie | 10 | g |
| Koriandergroen | 25 | g |
| Biologische limoen | 1 | — |
| Groentebouillon aangemaakt | 4 | el |
| Pinda's zonder zout | 15 | g |
| Olijfolie | 4 | el |
| Sesamolie | 4 | el |
Bereiding
Gember schillen en in heel fijne blokjes snijden. Knoflook fijnhakken. Knoflook en gember in sesamolie even aanbakken. Af laten koelen. Chilipeper doormidden snijden, zaadjes verwijderen en fijnsnijden. Sesamzaad in een droge pan even aanbakken tot geur vrijkomt. Kruiden hakken. Schil van ½ limoen raspen. Limoen uitpersen (4 el sap). Alles samen met groentebouillon, pinda's, olijf- en sesamolie, zout en peper fijn pureren.