Uienconfituur
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Ui | 120 | g |
| Verse ananas | 0.5 | — |
| Rode wijnazijn | 120 | ml |
| Rode wijn | 50 | ml |
| Roze peperbessen | 5 | — |
| Maïsolie | 1 | el |
| Blanke rozijnen | 20 | g |
| Fijne witte suiker | 170 | g |
| Peper en zout | — | — |
| Ev. agar agar | — | — |
Bereiding
Snij de ui in fijne strookjes en de ananas in kleine stukjes van ca. ½ cm. Doe de stukjes in een ruime pan met de maïsolie. Bak alles gedurende 5 minuten aan op een zacht vuurtje. Roer goed tijdens het garen. Voeg vervolgens de rode wijnazijn, rode wijn, peperbessen, blanke rozijnen en de suiker toe. Laat het geheel 40 minuten koken zonder het deksel op de pan. Roer regelmatig om. Check nu de stolling. Is de confituur nog te lopend, dan òf langer laten inkoken òf een snufje agar agar toevoegen.