Afwerking en uitserveren
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Anijschampignons
- Knolselderijpuree
- Mosselen
- Zeebaars
- Afwerking en uitserveren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kleine truffel | 1 | — |
Bereiding
Warm de mosselen in de anijschampignon crème met erwtjes en schep in het midden van een bord. Leg hierop een zeebaarsfilet met de huidkant naar boven, na zouten. Een quenelle knolselderijpuree ernaast. Werk af met wat plakjes truffel.