Knolselderijpuree
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Anijschampignons
- Knolselderijpuree
- Mosselen
- Zeebaars
- Afwerking en uitserveren
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kruimige aardappels (geschild) | 200 | gram |
| Knolselderij (geschild) | 700 | gram |
| Roomboter | — | — |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Schil de aardappels en kook ze gaar. Schil de knolselderij en kook gaar (apart van de aardappels). Knijp de aardappels door de pureeknijper. Eventueel voor een extra fijn resultaat de puree door een zeef wrijven. Draai de gare knolselderij fijn/glad in een keukenmachine, wrijf door een zeef. Vermeng naar smaak met de aardappelpuree en voeg wat roomboter toe en eventueel wat vocht. Breng de op smaak met peper en zout.