Peterselie crème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Peterselie | 1 | bosje |
| Gevogeltefond (pot) | 50 | ml |
| Eiwit | 30 | g |
| Xantana | 2 | g |
| Sushi-azijn | 25 | g |
| Olijfolie | 150 | ml |
| Maïsolie | 150 | ml |
| Sap van ½ citroen | 1/2 | — |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Doe de peterselie, kippenfond, xantana, azijn, het citroensap en eiwit samen met peper en zout in de blender en draai fijn. Bind de massa met olijf- en de maïsolie. Doe deze in een spuitzak.