Gamba olie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gambakoppen (van gang 4) | 8 | — |
| Tijm | 2 | takken |
| Rozemarijn | 1 | takken |
| Ui, gesnipperd | 1/2 | — |
| Knoflook | 2 | tenen |
| Maïsolie | 200 | g |
| Olijfolie | 200 | g |
| Zout en cayennepeper | — | — |
Bereiding
Plet de koppen (van gang 4) en stoof ze samen met de tijm, rozemarijn, ui, knoflook, een beetje cayennepeper en snufje zout. Voeg daarna beide oliën toe. Verwarm tot net onder de 100 graden en laat minimaal 30 minuten trekken. Laat de olie afkoelen en zeef ze.