Langoustinetartaar
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Langoustines | 16 | — |
| Olijfolie | — | — |
| Peper en zout | — | — |
| Gambaolie | — | — |
| Citroensap | — | — |
Bereiding
Om de langoustines te pellen, breek eerst de kop eraf. Duw de 'schakels' van de langoustine naar elkaar toe (beetje kraken) en pel ze dan schakel per schakel (verwijder ook staart). Verwijder het darmkanaal door een kleine inkeping op de rug van de langoustine te maken. Snijd de langoustines fijn tot een tartaar. Maak de langoustines aan met olijfolie, zout, peper en gambaolie. Verfris de tartaar met wat citroensap.