Visbouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Asperges
- Visbouillon
- Nantua saus
- Zwezerik
- Afwerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Graten van de schol van de derde gang | — | — |
| Prei | 1 | — |
| Ui | 75 | g |
| Champignons | 75 | g |
| Winterpeen | 1 | — |
| Tijm | 2 | takjes |
| Laurier | 1 | blaadje |
Bereiding
Maak de groente schoon en snij klein. Bak de groente aan in een beetje olijfolie. Voeg de visgraten toe. Doe er 1 l water bij en laat zachtjes 20 minuten doorkoken. Zeef de bouillon.