Bieten in het zuur
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Duif
- Gekonfijte duivenpoten
- Gevogelte bouillon
- Gepofte bieten
- Bieten in het zuur
- Risotto
- Afwerking en uitservering
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Chioggia biet | 1 | — |
| Azijn | 1 | el |
Bereiding
Schil het bietje en snij het op de snijmachine zo dun mogelijk. Vacumeer met de azijn en laat minstens 2 uur marineren.