Gekonfijte duivenpoten
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Duif
- Gekonfijte duivenpoten
- Gevogelte bouillon
- Gepofte bieten
- Bieten in het zuur
- Risotto
- Afwerking en uitservering
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Duivenpootjes | 16 | — |
| Ganzenvet | 200 | ml |
Bereiding
Doe het ganzenvet samen met de pootjes in een vacuümzak. Breng een pan met water tegen de kook aan en leg de zak met de pootjes hierin. Konfijt de pootjes zo lang mogelijk.