Gemarineerde tomaten reepjes
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tomaten ijs
- Panna cotta
- Basilicum olie
- Balsamico parels
- Gemarineerde tomaten reepjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Trostomaten (ca. 350 gr) | 3 | — |
| Olijfolie | 30 | ml |
| Appelazijn | 1 | el |
| Gedroogde peterselie | 0.5 | tl |
| Gedroogde basilicum | 0.5 | tl |
| Gedroogde oregano | 0.5 | tl |
| Zout | 0.25 | tl |
| Ruwe rietsuiker | 1.5 | tl |
Bereiding
Tomaten ontvellen in kokend water. Vruchtvlees in dunne reepjes snijden. In een kommetje of maatbeker olie, appelazijn, kruiden, zout en suiker vermengen. Tomaatjes in een schaal leggen en de dressing erover gieten. Voorzichtig roeren om een laagje te geven. Tot gebruik in de koelkast zetten. Net voor het opdienen de tomaten van onderaf naar boven nogmaals omscheppen om de saus te verdelen.