Basilicum olie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tomaten ijs
- Panna cotta
- Basilicum olie
- Balsamico parels
- Gemarineerde tomaten reepjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Verse basilicum | 1 | bos |
| Extra vierge olijfolie | — | — |
Bereiding
Haal de blaadjes van de takjes basilicum en blancheer ze ca 10 seconden in kokend water. Daarna direct terugkoelen in ijswater en goed droogdeppen. Weeg de basilicum en pureer het in een blender met 4x het gewicht (van de basilicum) als olijfolie.