Saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Boter | 75 | gr. |
| Bloem, gezeefd | 75 | gr. |
| Visbouillon | 1 | l |
| Gemalen pepermélange (wit-zwart-roze) | — | — |
| Olijfolie | — | — |
Bereiding
Smelt de boter en roer hier de bloem doorheen. Laat 10 minuten garen zonder te bruinen en zorg dat er geen klontjes in zitten. Meng een beetje afgekoelde visbouillon met de warme blanke roux tot een dikke pap. Let op de klontjes en meng de rest van de bouillon door de roux. Breng de saus op smaak met zout en de pepers. Controleer op dikte en op klontjes en passeer eventueel een keer door een zeef.