Mayonaise
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eigeel | 2 | eigeel = 40 gr |
| Citroensap | 1 | el |
| Witte balsamicoazijn | 1 | el |
| Dijonmosterd | 1 | el |
| Druivenpitolie | 200 | ml |
| Peper en zout naar smaak | — | — |
Bereiding
Alle ingrediënten ruim van te voren uit de koeling leggen, ze dienen op kamertemperatuur te zijn. Meng in een hoge smalle kan met een staafmixer het eigeel, citroensap, azijn, mosterd, peper en zout goed door. Voeg druppelsgewijs de olie toe. Als er wat binding is, met een dun straaltje de olie toevoegen. Tip: Hoe meer olie je toevoegt, hoe dikker de mayonaise wordt.