Afwerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Koken van de kokkels
- Sabayon
- Scholfiletrolletjes
- Poeder van eekhoorntjesbrood
- Afwerking en presentatie
Bereiding
Garneer de rolletjes op het bord met de achtergehouden kokkels in de schelp en dresseer de sabayon rondom. Garneer met het poeder van eekhoorntjesbrood en eventueel nog met een beetje peterselie.