Mangotempura
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Mango (eetrijp) | 2 | — |
| Tempurabloem | 200 | g |
| Ijskoud koolzuurhoudend water | 300 | ml |
Bereiding
Schil de mango. Snij van de pit. Snij in mooi te presenteren stukken. Verwarm de frituur voor tot 180°C. Roer met een garde het ijskoude water door de tempurabloem tot een dik vloeibaar, maar klonterig beslag. Prik een mangostukje aan een satéprikker. Vlak voor uitserveren; wentel door het beslag en frituur met kleine porties tegelijk tot ze krokant zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.