Kabeljauw
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bisque
- Aardappel zeekraal puree
- Kabeljauw
- Kokkels
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kabeljauw haas | 500 | g |
| Roomboter | — | — |
Bereiding
Kruid de kabeljauw en vacumeer met een stukje roomboter. Voor uitserveren 20-25 minuten garen in stoomoven op 60°C en met stoom.