Aardappel zeekraal puree
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vastkokende aardappels | 400 | g |
| Boter | 70 | g |
| Room | — | iets |
| Zeekraal | 200 | g |
Bereiding
Schil en kook de aardappels in licht gezouten water gaar. Knijp tot puree en laat de boter erin smelten. Meng tot een smeuïge puree met wat room. Houd warm. Was de zeekraal en ontdoe van houtige delen. Bewaar wat zeekraal ter garnering. Snij vlak voor uitserveren de zeekraal in kleine stukjes, meng door de hete puree en laat hierin een beetje garen. Breng op smaak met witte peper en zo nodig zout.