Griesmeelknoedels
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Karamelijs
- Abrikozen
- Griesmeelknoedels
- Room
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Volle melk | 400 | ml |
| Boter | 100 | g |
| Suiker | 15 | g |
| Vanillesuiker | 15 | g |
| Vanillestokje het merg daarvan | 1 | — |
| Zout | 1 | snufje |
| Gries | 100 | g |
| Gepasteuriseerd heelei | 80 | g |
| Citroen het rasp ervan | 0.5 | — |
| Paneermeel fijn | 75 | g |
| Walnoten fijn gehakt | 50 | g |
| Kaneelpoeder | 2 | tl |
| Poedersuiker | — | — |
Bereiding
Melk, boter, suiker, vanillesuiker, merg van het vanillestokje en het snufje zout even laten koken. Voeg de gries langzaam toe en laat het licht bruin worden. Roer daarbij continu goed door om het aanbakken te voorkomen. Roer de eieren en citroenrasp er door terwijl het mengsel nog heet is. Dek af met folie en laat afkoelen in de koelkast. Vorm van de koude massa 34 kleine knoedels. Maal walnoten en paneermeel fijn in de blender. Meng met kaneel en rooster in een pan zonder vet. Laat niet aanbranden! Breng in een grote pan water met zout en suiker aan de kook. Houd het water zachtjes aan de kook en voeg de knoedels toe. Laat ze ca. 8-12 min. trekken. Zodra de knoedels boven komen drijven zijn ze gaar. Laat ze vervolgens goed uitlekken in een vergiet en wentel ze vervolgens in het paneermeel/walnoten mengsel. Bestuif met poedersuiker.