Presentatie - bordrand
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Groentenbouillon
- Gele tomatensoep
- Geitenkaasstengel (feta)
- Presentatie - bordrand
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Snacktomaatjes (eivormig) | 25 | stuks |
| Groene tomaten | 2 | stuks |
| Zwarte tomaten | 2 | stuks |
| Tomberries geel en rood | — | — |
| Platte peterselie | — | — |
| Grote diepe borden | — | — |
Bereiding
Snijd de groene en de zwarte tomaten in de lengte in dunne partjes, de rode snacktomaatjes doormidden. Schep uit 8 snacktomaatjes de pitjes plus aanhangende gel. Houd de borden goed warm op de warmhoudkast. Leg de vormen speels op de rand van het bord met de kruiden ertussen. Ter inspiratie hierbij een foto van de bordopmaak van Niven Kunz. Doe de hete soep over in de dispenser en schenk de soep aan tafel in het bord.