Gele tomatensoep
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Groentenbouillon
- Gele tomatensoep
- Geitenkaasstengel (feta)
- Presentatie - bordrand
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gele tomaten | 1,5 | kg |
| Milde olijfolie | — | — |
| Knoflook | 1 | teentje |
| Kerriepoeder | 1,5 | el |
| Noilly prat | — | scheut |
| Groentenbouillon (zie boven) | 1 | l |
| Gembersiroop | 3 | el |
| Creme fraîche naar smaak | — | — |
Bereiding
Verwarm de oven voor op 185°C. Doe de tomaten met de olie, specerijen in een ovenschaal. Rooster 25 à 30 minuten. Verwarm de gezeefde groentebouillon in een soeppan en voeg er het geroosterde tomatenmengsel en noilly prat aan toe. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde crème. Zeef in de fijne puntzeef. Breng op smaak met de gembersiroop en versgemalen peper en zout naar smaak. De soep wordt romiger met enkele eetlepels creme fraîche.