Groentenbouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Groentenbouillon
- Gele tomatensoep
- Geitenkaasstengel (feta)
- Presentatie - bordrand
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Wortels | 3 | stuks |
| Bleekselderij | 6 | stengels |
| Uien | 3 | stuks |
| Preiwitten | 3 | stuks |
| Water | 2 | l |
| Zwarte peperkorrels | 10 | stuks |
| Kruidnagel | 2 | stuks |
| Thijm | 10 | takjes |
| Peterselie | 1 | bosje |
| Laurierblaadjes | 3 | stuks |
| Rozemarijn | 2 | takje |
Bereiding
Was de groenten, droog en snijd in stukjes. Vul een hoge drukpan met 2 liter kokend water en voeg de groenten en kruiden toe. Breng de pan op druk en laat een halfuur op laag vuur trekken. Koel de pan voorzichtig (!) onder de lopende kraan. Zeef de bouillon door een héél fijne zeef. Geef 750 ml van de bouillon door aan het zeeduivelgerecht.