Wafel van appel

Verwarm de oven voor op 120°C. Verwarm het water met de suiker totdat het tegen de kook aan komt. Laat de kaneelstokken er ongeveer een half uur in meetrekken. Was de appels. Snijd de appels met behulp van de snijmachine in dunne schijven van 2 mm. Snijd daarna van de schijfjes een fijne julienne. Leg de appel ongeveer 5 minuten in het kaneelsuikerwater, laat vervolgens uitlekken. Bedek twee bakplaten met een siliconenmatje. Neem een rechthoekige steker met 4 cm doorsnede. Verdeel de appel over de siliconenmatjes. Gebruik de steker om vorm te geven aan de appelslierten. Snijd als de vorm wordt weggehaald de vorm doormidden. Je hebt dan stroken van ca 2 cm breed en 5 cm lang. Bak ongeveer 30 minuten in een oven van 120°C. Laat afkoelen en zet weg.