De sushirol

Snijd de avocado in zeer dunne plakjes. Besprenkel de avocado met wat citroen. Snijd de verse en de gerookte zalm in langwerpige reepjes. Leg een blad nori neer op een sushi matje of op plastic vershoudfolie. Zorg ervoor dat de handen wat vochtig zijn en spreid voorzichtig een laagje rijst over ¾ van het nori blad. Leg hierover vershoudfolie. Draai dan het nori blad om zodat de folie op het matje komt te liggen. Verdeel en stapel de zalm, wat schijfjes avocado, de asperge, een deel van het zachte gedeelte van de brie. Spuit er een dunne straal wasabimayonaise over. Rol met het matje het geheel tot een dikke worst. Zorg ervoor dat het strak wordt ingerold maar dat de nori niet breekt. Laat even het folie erom heen zitten zodat het goed blijft plakken. Op het moment van serveren worden uit elke rol 8 schijven (Sushi's) gesneden. Het snijden gaat het best wanneer het mes na enkele sneden vochtig gemaakt wordt.