Canelle van yoghurt
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Sous-vide Abrikoos
- Canelle van yoghurt
- Financier
- Lavendel melkschuim
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Griekse yoghurt | 500 | ml |
| Citroensap | 10 | ml |
| Kristalsuiker | 120 | g |
| Invertsuiker | 5 | ml |
| Dextrose | 32 | g |
| Maltodextrine | 52 | g |
| Xanthaan | 2 | g |
Bereiding
Meng de kristalsuiker, dextrose en de maltodextrine met de xanthaangom droog. Meng de yoghurt met de citroensap, invert en daarna met het suikermengsel. Draai hier in de ijsmachine een standig ijs van.