Jus van GCC
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Lams rouleau
- Jus van GCC
- Parelgort
- Gedroogde appel
- Tuinbonen
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gouden carolus classic applepie | 2 | flesjes |
| Lamsbot | — | — |
| Sjalotten | 3 | stuks |
| Takjes tijm | — | — |
| Xo sherry | — | — |
| Jus de veau van concentraat | 1 | liter |
Bereiding
Maak de jus de veau van de concentraat. Snijd de sjalotten. Fruit sjalot en het bot. Voeg tijm toe en blus af met XO sherry. Voeg kalfsjus toe en kook, langzaam, in tot de helft, tot een krachtige jus. (De Gouden Carolus Classic ('t bier) ligt in de koelkast in de bak.) Voeg het bier toe en kook weer in tot minimaal de helft.