Saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Water | 150 | ml |
| Espressokoffie | 20 | g |
| Ui | 200 | g |
| Paar takjes tijm | — | — |
| Laurierblaadjes | 2 | — |
| Sojasaus | 30 | g |
| Rode wijn | 100 | ml |
| Runderbouillon | 350 | ml |
| Klontje boter | — | — |
Bereiding
Zet 100 ml espresso koffie. Snipper de ui fijn en bak deze met de tijmblaadjes en laurier in wat boter tot de uien zacht zijn. Blus af met de sojasaus en rode wijn. Laat even inkoken. Voeg de runderbouillon en de 100 ml verse koffie toe. Laat nogmaals zachtjes inkoken. Zeef de saus en breng op smaak met zout en peper. Maak af met een klontje boter.