Groentenbouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Groentenbouillon
- Wortelgelei
- Gepofte wilde rijst
- Avocado-komkommersoep
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Uien | 3 | — |
| Preien | 3 | — |
| Wortel | 400 | g |
| Bleekselderij | 6 | stengels |
| Venkel | 2 | stuks |
| Knoflook | 4 | teentjes |
| Water | 2 | liter |
| Laurierbladeren | 2 | — |
| Tijm | 6 | takjes |
| Zwarte peperkorrels | 5 | — |
Bereiding
Snij de groenten. Zet aan in olie, laat 3 minuten zweten. Voeg het water toe en de overige ingrediënten. Laat 35 minuten zacht koken. Zeef de bouillon. Geef 750 ml aan gerecht 4. Laat de bouillon snel afkoelen op ijswater. Breng op smaak met zout en peper.