Bieten-anijsdip
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rauwe bieten | 3 | — |
| Zure room | 250 | g |
| Gepasteuriseerde eidooier | 40 | g |
| Appelazijn | 2 | el |
| Anijszaad | 1 | el |
| Zout en peper | — | — |
Bereiding
Trek ev. handschoenen aan. Schil en rasp de bieten fijn. Klop de eidooier los. Pureer de helft van de geraspte biet en meng met zure room en eidooier. Voeg de overige geraspte biet toe. Rooster het anijszaad zachtjes in een droge koekenpan tot de zaadjes beginnen te poffen. Kneus de zaadjes in de vijzel. Maak de dip op smaak met anijszaad, appelazijn, zout en peper. Verdeel over 3 schaaltjes en zet weg tot gebruik.