Voorjaarsgroenten (pakketje in courgette gewikkeld)

Schrap de wortels en was de andere groenten. Snijd met de dunschiller lange linten van de courgetteschil (pak steeds een stukje schil en inhoud mee en ga zo rond de courgette), bewaar de rest (het middendeel). Blancheer de asperges tot beetgaar en blancheer de tuinbonen en courgetteschil 1 – 2 minuten, ook beetgaar. Koel terug in koud water. Dubbeldop de tuinbonen. Snijd de wortels en courgette(rest) in stukken van ca 2,5 cm hoog en zo breed dat ze net rechtop kunnen staan en maak minimaal 16 of 32 stukken van elke groente. Blancheer tot beetgaar. Rol de groenten in de courgettelint tot een pakketje en gebruikt evt cocktailprikker om vast te zetten.