Kippenbouillon

Verwarm 2 el zonnebloemolie in de snelkookpan. Bak de kippendijen aan. Voeg de gesneden wortel, ui en prei toe en laat even meebakken. Voeg 1,75 l water toe totdat de dijen net onder water staan. Breng het water aan de kook en laat onder druk ca. 40 minuten op laag vuur koken. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen door stromend koud water over de zijkant van de pan te laten lopen. Zeef en ontvet de bouillon, druk het vocht uit de groente. Proef en breng verder op smaak. Gebruik de bouillon voor de bereiding van de soep.