Appelcompôte
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bitterkoekjes
- Kaneelijs
- Appelcompôte
- Steranijsschuim
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Jonagold appels | 7 | — |
| Droge witte wijn | 200 | ml |
| Mandarijnen | 2 | — |
| Honing | 2 | el |
| Kaneelstokjes | 2 | — |
| Gedroogde cranberries | 6 | el |
Bereiding
Schil de appels, verwijder klokhuizen en snijd in blokjes van 1 cm. Was de mandarijnen en rasp de schil. Pers de mandarijnen uit. Zet de appelstukjes op in een brede pan samen met de wijn, sap, rasp en kaneelstokjes. Laat 12-15 minuten stoven, voeg na 10 minuten de cranberries toe. Vet 16 ringen van 5-6 cm in met (amandel)olie en zet op een bakplaat. Vul de ringen voor driekwart met de appelcompote en druk goed aan.