Harissa
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rode pepers | 2 | — |
| Knoflook, klein | 1 | teen |
| Olijfolie | 30 | ml |
| Zout | — | — |
| Komijnpoeder | 0.5 | tl |
Bereiding
9. Haal de bovenkant van de pepers af en snijd ze in de lengte doormidden. 10. Verwijder de zaadjes en snijd ze in stukjes. 11. Week ze minstens een half uur in warm water. 12. Laat de peperstukjes uitlekken en pureer ze met de knoflook, het zout, de olie en het komijnzaad tot een dikke saus. Je kunt ook de staafmixer gebruiken. 13. N.B. Harissa is lang houdbaar in een gesteriliseerde pot met een laagje olie erbovenop.