Rijst kroepoek

Verwarm de oven voor op 120ºC, met de deur op een kiertje. Kook de rijst goed gaar met iets kippenfond op de risotto manier, de rijst moet goed gaar zijn, geen witte kernen meer aanwezig. Als je 2 kleuren kroepoek maakt deel de rijst in tweeën en voeg aan de ene portie paprikapoeder toe om oranje te kleuren en aan de andere portie inktvisinkt om zwart te kleuren. Laat de rijst goed uitlekken en draai een voor een tot een pasta in de keukenmachine (tussendoor machine onderdelen GOED schoonmaken en breng op smaak. Smeer de pasta gelijkmatig met paletmes uit over 2 siliconenmatten op roosters, NIET op bakplaten. Droog de rijst in de oven van 120ºC (met de deur op een kiertje) voor ca. 1,5 tot 2 uur tot knapperig. Als de bovenkant droog is, met een paletmes voorzichtig draaien om de onderkant te drogen. Laat afkoelen, breek in stukken en frituur krokant in de olie op 200ºC. Laat uitdruipen op papier.