Kruidenkorst
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Fond
- Lamsrack
- Kruidenkorst
- Gorgonzolasaus
- Lasagne
- Stroaardappeltjes
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Engelse mosterd | 3 | el |
| Witbrood | 5 | oude sneetjes |
| Peterselie blaadjes | 0,5 | bos |
| Koriander blaadjes | 0,25 | bos |
| Tijm | 0,5 | bosje |
| Rozemarijn | 2,5 | tak |
| Versgeraspte parmezaanse kaas | 75 | g |
Bereiding
7. Verwijder de korsten van het oude brood en trek het in stukken, doe het in de keukenmachine. 8. Hak de kruiden blaadjes grof en doe samen met de geraspte kaas in de keukenmachine en maal alles tot fijne, helder groene kruimels. 9. Smeer het vlees in met de mosterd en bedek met een kruidenlaag en druk stevig aan. 10. Doe het vlees terug in de slede en zet in de oven voor ca. 5 minuten. Kerntemperatuur: 52°C.