Lamsrack
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Lamsracks (8 ribben) | 5 | st |
| Olijfolie | — | — |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
Bereiding
4. Snij de racks in 2 x 4 ribben, snij een kruispatroon in het vet (als aanwezig), bestrooi met peper. 5. Verwarm de oven voor op 200º C. Schroei de lamsracks met wat olijfolie in een hete slede in 4 minuten aan rondom dicht. Bestrooi met zout. 6. Zet de slede nog 6 minuten in de oven, zodat het vlees verder gaar wordt. Het vlees moet veerkrachtig aanvoelen en nog rood zijn (of testen door een klein sneetje erin te geven). LAAT HET VLEES RUSTEN.