Crème anglais
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Coulis de papaja
- Sorbet de lychees
- Crème anglais
- Fruits
- Tuile
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eieren | 3 | stuk |
| Melk | 200 | ml |
| Vanillestokje | 1 | stuk |
| Suiker | 30 | g |
Bereiding
7. Klop de eidooiers en suiker op tot ze wit zijn. 8. Kook de melk met de overlangs opengesneden vanillestok. Laat 10 minuten rusten en verwijder dan de vanillestok. 9. Giet de hete melk op het suikereimengsel en klop los. 10. Zet terug op het vuur en warm (70 °C) goed blijven! roeren met een houten lepel op totdat het mengsel indikt. Zeef indien nodig en laat afkoelen. Als je dit au bain marie doet, dan mag de pan het water NIET raken.