Rouleau van poulet noir
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Gelei van gerookte paprika
- Rouleau van poulet noir
- Dressing
- Vulling
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Filets van zwartpoot kip (poulet noir) | 4 | stuks |
| Zout | — | — |
| Peper | — | — |
| Bieslook | — | — |
Bereiding
Plet de kipfilet tussen twee lagen plastic folie, totdat ze 2 x zo dun en groot zijn geworden. (Gebruik een koekenpan, batter of vleeshamer.) Bestrooi de filets met zout, peper en fijngesneden bieslook. Rol de filets strak op. Wikkel ze in plastic folie, draai dit stevig aan. Verwarm een pan met water tot 70 °C leg de rolletjes erin en gaar deze in 20 minuten. Haal ze er uit en laat afkoelen.