Olijvenvinaigrette
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Olijvenvinaigrette
- Tomatenconcassé
- Rode poon crème
- Presentatie en afbakken
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Dragonazijn | 100 | ml |
| Witte wijnazijn | 100 | ml |
| Olijfolie | 500 | ml |
| Sjalotjes | 2 | — |
| Poedersuiker | 1,5 | el |
| Zwarte olijven zonder pit | 250 | gr. |
Bereiding
Meng voor de vinaigrette de dragon en wittewijnazijn, olijfolie, poedersuiker en het fijngesneden sjalotje in een blender. Schep de fijngesneden olijven erdoor en breng op smaak met zout en peper.