Saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bourgognewijn | 7.5 | dl |
| Jus de rôti | 2.5 | dl |
| Gesneden sjalotjes | 5 | eetl. |
Bereiding
Rode wijn en fijngesneden sjalot inkoken tot ca. ¼ van de oorspronkelijke hoeveelheid overblijft. De krachtige jus de rôti toevoegen plus het ingekookte blancheervocht en op smaak brengen met verse marjolein: goed door laten koken en passeren.