Citrusvinaigrette
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Ansjovisduxelles
- Artisjokcrème
- Mousselinesaus van macvin
- Citrusvinaigrette
- Zeebaars
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Olijfolie | 1 | dl |
| Brunoise van gekonfijte citroen | 2 | el |
| Sushi-azijn | 1 | el |
| Geraspte zeste van sinaasappel, limoen en citroen | 1 | el |
Bereiding
Meng de olijfolie met de rest van de ingrediënten en breng op smaak met peper en zout.