Gnocchi van spinazie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Crème van gorgonzola
- Gnocchi van spinazie
- Waterkersemulsie
- Salade van waterkers
- Walnotenschuim
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bildstar aardappelen | 375 | g |
| Eidooier | 38 | g |
| Bloem | 100 | g |
| Spinaziepoeder | 12.5 | g |
Bereiding
Pof de aardappelen gaar in de oven. Maak een droge puree van de aardappelen en meng vervolgens met de overige ingrediënten. Maak een mooie rol van de puree en portioneer ze per stuk tot gnocchi, gebruik eventueel een vork. Kook de gnocchi kort in wat gezouten water tot ze gaar zijn en gaan drijven.