Saffraan sjalot
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Asperges
- Witte asperge flan
- Grapefruit
- Ingemaakte asperges
- Saffraan sjalot
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Witte wijnazijn | 100 | ml |
| Witte wijn | 100 | ml |
| Suiker | 40 | g |
| Zout | 3 | g |
| Saffraandraadjes | 0.15 | g |
| Laurier | 2 | stuks |
| Sjalot | 160 | g |
Bereiding
Maak de sjalot schoon en snijd in dunne ringen. Breng de witte wijnazijn, witte wijn, suiker, zout, saffraan en laurier samen aan de kook en zorg dat de suiker oplost. Haal van het vuur en voeg de sjalot ringen toe en laat op de werkbank zo lang mogelijk afkoelen.