Citroen crème/mayonaise
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eiwit | 37.5 | g |
| Zonnebloemolie | 200 | ml |
| Sushi azijn | 25 | g |
| Geitenyoghurt | 35 | g |
| Mosterd | 12.5 | g |
| Citroen | 1 | — |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
Bereiding
23. Rasp en pers de citroen uit. 24. Meng het eiwit, de sushi azijn, geitenyoghurt, mosterd, zout en peper in een hoge beker even kort door elkaar. 25. Voeg langzaam de olie toe. 26. Stop met mixen als de crème/mayonaise dik genoeg is. 27. Maak op smaak met de citroensap en rasp. 28. Reserveer in een spuitzakje.