Presenteren
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Enoki | 1 | bos |
| Bieslook | — | — |
| Extra vergine olijfolie | — | — |
Bereiding
18. Gebruik de pastaborden. 19. Leg op de rand van het bord een quenelle van de tartaar. Schik er enkele enoki's tegenaan en garneer met de bladerdeeg krokantjes. 20. Werk af met enkele sprietjes bieslook. 21. Schep het soepje van kastanjes in de borden. 22. Leg een quenelle zure room in het midden van het bord. 23. Druppel er tot slot nog wat olijfolie over.