Tomasu beurre blanc
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Biet
- Peterselie-olie
- Dashi
- Tomasu beurre blanc
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sushi seasoning | 120 | ml |
| Water | 60 | ml |
| Droge witte wijn | 30 | ml |
| Tomasu sojasaus | 30 | ml |
| Slagroom | 60 | ml |
| Roomboter | 200 | g |
| Dashi | 100 | ml |
Bereiding
17. Meng alle vloeibare ingrediënten (behalve de boter) en breng aan de kook. 18. Roer er van het vuur af de koude boter in klontjes door, zodat een emulsie ontstaat.